SELECCION DEL CAFE

 

Cada paso en la cadena del procesamiento del café, desde la planta hasta la taza, está lleno de detalles. Estos detalles en sí mismos podrían parecer pequeños, incluso mínimos. Pero es justamente en la suma de éstos que Nocion quiere plantear una identidad. Esto es lo que somos.

Entonces, aparecen preguntas: ¿Por qué es tan delicioso este café?¿Que planta se seleccionó para la siembra? ¿Cómo fueron cosechadas las cerezas? ¿Cómo se secaron los granos?, y finalmente, ¿Que parámetros se utilizaron para escoger estos granos? , ¿Cómo fueron transformados durante la torrefacción para lograr expresar todas las tonalidades y notas en su máximo potencial?.

Las respuestas están en todas las actividades, movimientos, esfuerzos y factores cuyo resultado se juntan en la calidad de una taza de Nocion Cafe. Sepan con toda confianza que hemos estado sumando los detalles.